专家：切莫“冤枉”食品添加剂

   针对部分公众对食品添加剂闻之而色变，甚至将食品添加剂等同于有毒害物质的认识误区，专家解释指出，“食品添加剂并非洪水猛兽，合理使用不会危害人体健康”。

   中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所长严卫星说，人们之所以害怕食品添加剂，从一定程度上是因为概念上的混淆，将食品添加剂与食品中添加的非食用物质统称为“ 添加剂 ”。其实这二者完全不同，食品添加剂是用于改善食物品质、口感用的可食用物质，而非食用物质是禁止使用和向食品中添加的 。“ 苏丹红”、三聚氰胺等都不是食品添加剂。

   卫生部食品安全综合协调与卫生监督局专家张旭东说，食品添加剂的存在有数千年的历史 ，可以防止食品腐败变质 ，保证食品的有效供应 ，同时还可满足不同消费群体对食物色 、香、味的追求。在现代食品加工生产中，食品添加剂不可或缺。