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醋酸钙

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产品描述
品名 乙酸钙(醋酸钙)
CAS 无水:62-54-4     一水物:5743-26-0 INS 263
EINECS 200-540-9  EEC E263
结构式   分子式 1.无水物:Ca(C2H3O2)2;     
2.水合物:C4H6CaO4·H2O;3.C4H6CaO4·xH2O(x<1) 
性质 白色松散细粉末。无臭。味微苦。易吸潮。加热至160℃分解成CaCO3和丙酮。易溶于水,微溶于乙醇。
质量标准                标准     
项目
GB15572-95 JECFA97 FCCV USP35-NF30 EP7.0
含量(以干基计)  98.0-102.0% ≤98% 99-100.5% 99.0-100.5% 98.0-102.0%
PH值(5%) 6.0-8.0 6 - 9 (1 :10溶液) -------- 6.3 - 9.6 (1:20溶液). 7.2-8.2
水不溶物 -------- ≤ 0.3% -------- -------- --------
硝酸盐 -------- -------- -------- 通过实验 通过实验
硫酸盐(GT-30) ≤0.1% -------- ≤0.1% ≤0.06% ≤600ppm
氟化物 ≤0.005% -------- ≤0.005% ≤0.005% --------
氯化物(GT-30) ≤0.050% -------- ≤0.05% ≤0.05% ≤330ppm
-------- -------- -------- ≤0.001% --------
重金属(P b计,GT-16-1) ≤0.0025% ≤ 2 mg/kg ≤2mg/kg ≤0.0025% ≤20ppm
-------- -------- -------- ≤0.05% ≤500ppm
-------- -------- -------- ≤0.05% ≤0.1%
-------- -------- -------- ≤0.5% ≤0.5%
砷(GT-3) ≤0.0002% -------- -------- ≤3ppm% ≤2ppm
镁盐和碱金属盐含量 ≤1% -------- -------- ≤0.05% ≤500ppm
-------- -------- -------- 通过实验 ≤1ppm
钡盐  通过实验 -------- -------- 通过实验 ≤50ppm
水分(GT-32) ≤7.0% ≤ 11.0% (155o
干燥至恒重)
≤7.0% ≤7.0% ≤7.0%
主要用途 在食品工业中作抗霉菌剂、膨松剂、面团调节剂、缓冲剂、组织改进剂、固化剂、营养增补剂、螯合剂等。如用作焙制品、糕点膨松剂,面包、饼干的助酵剂、缓冲剂、果胶固化剂(凝胶作用),酵母食料肉类制品组织改进剂等。用于酿造,可增加糖化力,提高发酵能力。
用量 GB 14880一94:谷类及其制品、饮料8-16g/kg。
GB 2760一2001:醋,6-8g/kg(以Ca计)。
FAO/WHO(1984):食用酪蛋白酸盐,GMP。
FDA,§184.1185(2000):焙烤食品、明胶、布丁、馅料,0.2%;甜沙司、顶端物料和浇料,0.15%;其他0.0001%。
EEC批准用于包装干酪粉、速凝果冻粉。
FEMA(mg/kg):软饮料 200;焙烤食品 500。
饮料及乳饮料0.6-0.8g/kg 谷类及其制品1.6-3.2g/kg 婴幼儿食品3.0-6.0g/kg
包装 净重25kg,纸塑复合袋或编织袋,内衬PE袋,亦可按客户要求定制包装。
贮存 密闭储存于阴凉、干燥、通风处,不得与有毒化学品混合运输储存。

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